Aparate de țuică

Aparatul de țuică (alambicul) este pentru distilarea în gospodărie a borhotului de fructe, prune, struguri. Aparatele noastre sunt din inox alimentar AISI 304, cu răcire cu apă curgătoare.

• Volumul cazanului: 20–25 l — pentru cantități mici și redistilare; 50–75 l — pentru o gospodărie obișnuită; 100 l — pentru cantități mari de borhot. Cazanul nu se umple până sus: orientativ, lăsați liber cca un sfert din volum pentru spumă și abur.
• Productivitatea: la distilare cca până la 1,5 l/h, la redistilare — până la 3 l/h. Timpul depinde mult de puterea focului sau a plitei.
• Materialul: inoxul AISI 304 nu ruginește, nu dă gust și se spală ușor; verificați în descriere grosimea și dimensiunile (diametru 318–400 mm, înălțime 350–680 mm), ca aparatul să încapă pe sursa de căldură.
• Răcirea: răcitorul cu apă curgătoare are nevoie de racord la apă sau de un butoi cu pompă. Fără răcire bună distilatul iese cald și se pierde din alcool.
• Separatorul de abur: țeava spiralată de 16 mm cu separator ajută la obținerea unui distilat mai curat, fără stropi de borhot.

Încălziți încet la început și nu lăsați aparatul nesupravegheat. Primele picături (fruntea) se separă și nu se consumă.