Aparate de vidat (vacumat)

Aparatul de vidat scoate aerul din pungă și o sudează. Carnea, brânza, legumele și produsele pentru congelator se păstrează mai mult, nu prind gheață și ocupă mai puțin loc.

• Puterea și vidul: aparatele noastre au 90–135 W și un vid de cca 60 kPa — suficient pentru uz casnic. Modelele mai puternice scot aerul mai repede la pungi mari.
• Pungile potrivite: aparatele de acest tip lucrează cu pungi speciale, cu o față striată, prin care aerul iese; pungile netede obișnuite nu se videază.
• Dimensiunea pungilor: avem de la 90×130 mm (porții mici, condimente) până la 280×400 mm (bucăți mari de carne, pește întreg). Lățimea pungii nu trebuie să depășească lungimea barei de sudură a aparatului.
• Alimentarea: 220 V sau 100–240 V. Lungimea cablului e scurtă, așa că aparatul se ține lângă priză.
• Consumul de pungi: lăsați 3–5 cm liberi la gura pungii pentru sudură; dacă vreți să refolosiți punga, tăiați lângă sudură și o resudați.

Produsele umede sau cu suc (carne marinată, fructe moi) se congelează scurt înainte, ca lichidul să nu fie aspirat în aparat.