Mașini de tocat

Mașinile de tocat din această categorie sunt pentru carne, roșii și pentru măcinat nuci, ciocolată sau fructe uscate — pentru bucătăria de acasă și pentru tăiatul porcului la țară.

• Manual sau electric: mașinile manuale nr. 10 și nr. 32 nu depind de curent și țin mult, dar cer efort. Cele electrice de 350–800 W lucrează repede, pentru cantități mari.
• Productivitatea: modelul de 350 W toacă cca 60 kg/h, cel de 800 W — cca 150 kg/h. Pentru tăiatul porcului sau cârnați în cantitate mare alegeți un model mai puternic.
• Mărimea mașinii manuale: numărul arată mărimea: nr. 10 — mașină obișnuită de casă; nr. 32 — gură și sită mult mai mari, pentru cantități mari, dar și mai grea (de ordinul a 10–16 kg).
• Funcția de întoarcere (revers): la modelele electrice desface melcul când se blochează cu tendoane — utilă la carnea cu flaxuri.
• Mașina de tocat roșii: separă pielița și semințele de pulpă — pentru suc, bulion, piureuri și gemuri.
• Mașina pentru nuci: din fontă, se prinde de masă cu șurub; macină nuci, ciocolată, parmezan, fructe uscate.

Carnea se curăță de oase și tendoane și se taie bucăți înainte de tocat. După lucru spălați cuțitul și sita imediat și uscați-le.